7 ноября повара проводили очередную акцию - расстегай с рыбой. 

Расстегаи – печеные пирожки в форме лодочки с различными начинками и отверстием сверху. Это старинное блюдо русской и украинской кухни, незаслуженно забытое в настоящее время. А ведь раньше без пышных золотистых пирожков, из которых аппетитно выглядывала рыбная начинка, не обходился ни один обед.

Вот и в нашем детском это блюдо пользуется успехом.

Ингредиенты (на 10-12 штук):

Для теста:

• мука пшеничная – 400 г
• молоко – 250 мл
• масло растительное – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 ст. л. без горки
• соль – 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие – 5 г

Для начинки:

• филе горбуши – 500 г
• масло растительное – 1,5 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• яйцо – 1 шт
• молотые сухари для панировки – 1 ст. л.

Начинку для расстегаев можно приготовить абсолютно из любой рыбы. Очень вкусно получается практически из любой рыбы Это может быть треска, сазан, скумбрия, сом, семга или лосось, судак и даже морепродукты. По желанию в начинку можно добавить обжаренный репчатый лук или стебли зеленого лука. Это придаст еще больше аромата.

Приятного аппетита!!!