Пирог с картошкой и мясом из дрожжевого теста.
Вкуснейший пирог с мясом и картошкой. Сочная мясная начинка и мягкое, нежное дрожжевое тесто.
Для теста нам понадобится: Молоко (тёплое) - 100 мл
Вода - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Мука - 430-450 г
Сахар - 1 ст. ложка Соль - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. Масло растительное - для смазывания формы
Для начинки:
Фарш(у меня курица+говядина) - 500 г Картофель 5-6шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Майонез
Соль перец - по вкусу
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1шт
ТЕСТО:
Просеиваем муку и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой, затем вымешиваем руками. Оставляем тесто в теплом месте для расстойки.
НАЧИНКИ:
Картофель нарезаем на тонкие ломтики добавляем соль перец лук полукольцами, чеснок через пресс, все это смешиваем с майонезом.
Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики, выкладываем начинку, первый слой подготовленный картофель затем фарш и снова картофель что б фарш был в серединке. Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10. Пирог для румяности смазываем яйцлм(это делаем по желанию)
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог в течении 30-35 минут.
